Знамените італійське сухе ігристе вино просекко може назавжди зникнути з прилавків магазинів через глобальні зміни клімату. До такого висновку прийшли вчені з Університету Падуї в Італії. Дослідники вважають, що "під удар" також можуть потрапити бургундські вина, гран крю і каберне совіньйон, оскільки врожайність винограду для цих сортів стрімко знижується.
Наприклад, для просекко використовують виноград, вирощений в гірській місцевості (саме це надає ігристому вино насичений смак і впізнаваний аромат). Зміна клімату призводить до все частіших обрушень сильних злив та граду на ці виноградники, а також до спеки. Це призводить до деградації ґрунту, через що лози поступово вмирають. Методів врятування таких виноградників поки не вдається знайти.
Крім того, важкі кліматичні умови також відлякують молодих виноробів від роботи, і найближчим часом в галузі може початися серйозний дефіцит робочої сили.
При цьому, як зауважують вчені, попит на вина росте - наприклад, за останні п'ять років просекко стали купувати більше на 33%. А оскільки виробництво не збільшується, ціни на ці сорти вин помітно зростають.
Просекко є одним із найпопулярніших видів італійського ігристого вина, і воно здобуває все більше шанувальників усього світу завдяки своєму витонченому смаку і приємній бульбашці. Це вино має дуже цікаву історію та свої особливості, які роблять його неповторним.
Історія просекко
Історія просекко сягає своїми корінями в Італію, особливо в регіоне Венето, що розташований на північному заході країни. В перекладі з італійської "просекко" означає "прозорий", і це слово відображає основну особливість цього вина - легкість та свіжість.
Перші згадки про просекко датуються ще римським часом, але справжній розквіт цього напою відбувся у середньовіччі. Вино стало вироблятися в окремих селах Венето та виросло в обласну гордість. Однак, популярність просекко збільшилася завдяки індустріалізації та появі нових технологій виготовлення.
Як робиться просекко
Основним сортом винограду, який використовується для виробництва просекко, є Глера. Цей сорт винограду відомий своєю низькою кислотністю і нейтральним смаком, що дозволяє створювати легке та освіжаюче вино.
Процес виготовлення просекко включає ферментацію виноградного соку в автоклаві або сталевих баках під тиском. Це надає напою бульбашкову текстуру. Після цього, вино витримується в бутильках під тиском, який зберігає бульбашки і робить просекко ігристим.
Смак та аромат
Просекко славиться своєю яскравою фруктовою палітрою ароматів та смаків. Ви можете відчути нотки зеленого яблука, груші, цитрусових та тропічних фруктів. Він також має легку квіткову ноту та приємну кислотність, що робить його ідеальним для споживання як аперитиву або в поєднанні з легкими стравами.
Просекко у світі
Сьогодні просекко відомий у всьому світі і часто виступає як альтернатива шампанському. Його популярність зростає завдяки своєму доступному ціновому діапазону та різноманіттю смакових варіацій.
В Україні просекко теж стає все більш популярним і може бути знайдений в багатьох винних магазинах та ресторанах. Це ідеальний напій для особливих випадків, святкувань або просто для насолоди в добру компанію.
Просекко та Мандрівки: Ідеальна Пара
Коли ми обираємося в подорож, ми часто шукаємо моменти релаксації та задоволення. Прогулюючись вузькими вуличками старовинних міст, відвідуючи мальовничі пляжі або насолоджуючися видами гірських хребтів, ми часто прагнемо знайти щось особливе, що підкреслить наше відчуття свята. І ось тут на сцену виходить просекко.
Воно ідеально підходить для легкого аперитиву під час перерви в мандрівці. Свіже та освіжаюче, просекко додасть нотки розкоші до вашого відпочинку. Ви можете насолоджуватися його смаком на терасі кафе в мальовничому італійському селі або влаштувати пікнік на природі з видом на море чи гори.
Крім того, просекко часто відомий своєю дружньою ціною, що робить його доступним для багатьох подорожуючих. Ви не маєте витрачати багато грошей, щоб насолодитися чарівністю цього італійського вина.
Долучайтесь до нас у соц.мережах, ми пропонуємо тури до різних країн світу за найкращою ціною.
Instagram
Facebook
Twitter
Viber
Telegram